Branżowe Centrum Umiejętności (BCU) w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa, jako instytucja o zasięgu ogólnokrajowym, inicjuje działalność w obszarze kształcenia, szkolenia i egzaminowania. Centrum, znajdując się na etapie wdrażania pierwszego z czterech planowanych obszarów działania, ma na celu rozwój i doskonalenie umiejętności zawodowych.
W najbliższym czasie zostaną uruchomione programy umożliwiające zdobycie, uzupełnienie lub zmianę kwalifikacji zawodowych dla różnych grup odbiorców. Programy te obejmować będą 30-godzinne szkolenia zawodowe dla osób dorosłych (z wyłączeniem nauczycieli kształcenia zawodowego), kończące się branżowym certyfikatem umiejętności, oraz 120-godzinne kursy zakończone certyfikatem kwalifikacji z zakresu edukacji pozaformalnej (sektorowej). Młodzież, w tym uczniowie i studenci, będą mogli uczestniczyć w 15-godzinnych szkoleniach branżowych, potwierdzonych zaświadczeniem o ukończeniu szkolenia. Nauczycielom kształcenia zawodowego oferowane będą 15-godzinne szkolenia branżowe z wydaniem zaświadczenia o ukończeniu.
Planuje się, że w stacjonarnych szkoleniach i kursach weźmie udział co najmniej 540 osób, w tym 378 kobiet i 162 mężczyzn. Dodatkowo, za pośrednictwem platformy zdalnego uczenia się, realizowane będą szkolenia dla co najmniej 100 osób. Programy szkoleniowe będą uwzględniać zagadnienia związane z cyfrową oraz zieloną transformacją.
BCU wprowadzi do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji nową kwalifikację z zakresu edukacji pozaformalnej (sektorowej), dostosowaną do potrzeb branży gastronomicznej i kelnerskiej. Stowarzyszenie Polska Akademia Sztuki Kulinarnej pełnić będzie funkcję instytucji certyfikującej dla tej kwalifikacji. Centrum będzie również prowadzić ośrodek egzaminacyjny w zakresie egzaminów zawodowych i innych egzaminów właściwych dla dziedziny gastronomii i kelnerstwa, przygotowując uczestników do spełnienia wymagań rynku pracy.